“星巴克计划直至2025年运营 9000家，伙伴（员工）从当前的6万增加到达到9万多名。”5月30日，星巴克全球首席执行官纳思瀚在上海接受媒体群访时，谈及了星巴克接下来的扩张计划。

星巴克全球首席执行官纳思瀚表示，星巴克希望继续推动中国精品咖啡的发展，在中国创造更多就业机会。他认为，星巴克在中国的市场容量在扩大，顾客数量在增加，目前中国消费者人均一年消耗12杯咖啡，远不及发达国家的数百杯，所以中国市场潜力巨大。“中国市场太重要了，我们希望中国成为星巴克全球最大的市场，9000家门店只是一个里程碑，我们不会止步于此。”

(资料图片)

当前，星巴克中国拥有超过6200家门店，覆盖244个城市。纳思瀚表示：“我们将来的发展，既包含深入我们当前所在的城市，去挖掘更多机会，也要去覆盖更广阔的市场。未来，这两个场景都会发生。”

据了解，对于下沉市场，星巴克看中的不仅是全国300多个地级市场，也包括近3000个县域市场。不仅要去到更多地级城市，还要下沉到县域市场，同时不断加强在重点城市的布局。

不过，与其他靠加盟门店迅速扩张的咖啡品牌不同，星巴克目前暂时没有加盟计划。

“以特许经营的方式来扩张不是我们目前所考虑的方式。我们的长期愿景是自己开设和运营星巴克门店，而非特许经营的方式。我认为，我们已经有了一个很好的业务模式，适应了中国市场的需求和文化，所以未来我们将继续依靠已经建立起来的模式来提升业务。”纳思瀚说。

此前，纳思瀚为了融入星巴克文化，在公司有过为期6个月的沉浸式入职培训。“在这6个月里，我有了一个中文名字，这对我来说太重要了。此外，我去了世界各地的34家门店，和我们的伙伴一起工作。我学会了如何煮制咖啡，如何与伙伴们、顾客们一起分享咖啡。伙伴们教会了我很多关于公司的知识。他们告诉我，我们的优势是什么，我们需要在哪里做得更好。这些对我来说都是非常宝贵的经验。”

虽然市场广阔，但近些年中国咖啡市场竞争激烈，新品牌不断涌现且融资频繁。企查查数据显示，2022年咖啡赛道发生融资31起。2023年前4个月，也已经有了23起融资。2023年1月至4月，我国累计新增1.8万家咖啡相关企业，同比大幅增加103.3%，其中2月全月新增3470家，同比激增183%。

对于中国咖啡市场的竞争局面，纳思瀚认为：“这是一个庞大的市场，市场空间非常大。我们欢迎竞争，因为它能扩大咖啡消费市场。我一直关注我们能够控制的事，比如产品、体验、门店设计、工厂、供应链、数字化等等。未来我们还会有很多本土化的创新。”

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，开辟下沉市场对于星巴克来说，最大的优势在于成本的控制。“很多的连锁品牌的优势都是在于成本的控制。如果一线城市卖30元一杯，五线城市也是卖30元一杯，但是一线城市和五线城市的商业租金可能相差甚远。所以整体来看，对于下沉市场来说，单店营收有可能会相对比较低，但如果从成本角度来说，它有很大的优势，品牌调性方面星巴克也有一定的优势。可是从产品矩阵的角度来看，星巴克未来一定要在差异化和品质这方面继续发力。”

数字化发展是星巴克在未来较为重视的方向，这也是该行业避免不了的议题。未来3年，星巴克将斥资约14.6亿人民币（2.2亿美元），打造星巴克中国首个专属的数字技术创新中心。

关键词：